土匪雞翼

 

醃料：⋯⋯
生粉 -- 1茶匙
雞粉 -- 1茶匙
孜然粉 -- 2茶匙
五香粉 -- 2茶匙
鹽 -- 1茶匙
糖 -- 半茶匙
生抽 -- 1茶匙
胡椒粉 -- 少許
蒜粉 -- 2茶匙

做法：
1. 雞翼解雪洗淨， 用醃料放保鮮袋醃過夜。（至少四小時）
2. 黑芝麻放焗盤以200度焗數分鐘。或以白鑊炒香黑芝麻，放涼備用。
3. 以烤架焗因想保持雞翼乾身，故焗爐底部鋪錫紙盛雞油以免事後清潔。焗爐200度預熱。
4. 雞翼排好在烤架上(皮向上)，灑上適量孜然粉、五香粉、乾紅椒碎、黑芝麻，入焗爐焗10分鐘。
5. 反轉雞翼，重覆步驟4一次。體積較大的雞翼需多焗數分鐘。
6. 上碟，再灑上黑芝麻。